Jadi ikan biasa berubah menjadi makanan istimewa! Dengan menggunakan resipi asli kami, anda boleh membuat makan malam keseluruhan dari hidangan ikan ini!
Stik salmon dengan sos hollandaise
Masa penyediaan: 20 min
Masa memasak: 40 min
UNTUK 4 PELABUHAN: • 4 stik salmon • 3 meja. sudu minyak sayuran • 5 telur • ¼ cawan wain putih kering • 2 lemon • 1 tandan kucai • lada putih tanah • sayur-sayuran "serutan" pelbagai warna untuk hiasan • 4 teh. sudu kaviar merah
1. Basuh kucai, keringkan dan potong halus. Perah jus 1 lemon. Larutkan mentega. Tupai terpisah dari kuning telur. Pukul kuning dengan wain dalam pengadun. Pukul sehingga gelembung udara besar hilang. Secara beransur-ansur memperkenalkan mentega (sos akan mula pekat). Tuangkan jus lemon ke dalam sos dan kacau kucai. Musim dengan lada putih tanah dan letakkan di tempat yang hangat. Sekiranya kuah terlalu pekat, tambahkan wain putih kering.
2. Griskan stik ikan dengan minyak sayuran. Taburkan dengan lada putih tanah di satu sisi dan goreng dalam kuali (4-6 minit di setiap sisi). Susun stik di atas pinggan dan tuangkan sos. Seterusnya masukkan sesudu kaviar merah. Hiaskan hidangan siap dengan "kerepek" sayur-sayuran pelbagai warna.
Ikan teri dengan sayur-sayuran pada adunan
Masa penyediaan: 25 min.
Masa memasak: 35 min
PADA 8 PELABUHAN: • 500 g pastri puff • 2 bawang • 500 g zucchini • 2 biji lada manis merah • 2 meja. sudu minyak zaitun • 200 g ikan bilis
1. Sediakan sayur-sayuran, potong kiub dan goreng dalam minyak zaitun hingga lembut. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Panaskan ketuhar hingga 180 °.
2. Bahagikan adunan menjadi 8 bahagian dan gulung menjadi lapisan segi empat tepat. Gariskannya dengan acuan kerajang buatan sendiri dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit. Kemudian keluarkan dari kerajang dan sejukkan. Isi borang doh dengan pengisian. Masukkan ikan bilis dan letakkan di atas. Anda boleh menghias dengan hijau.
Sup Salmon dengan Susu Kelapa
Masa penyediaan: 15 minit
Masa memasak: 10-15 min
PORTS PADA 4−6: • 1 jadual. sesudu minyak zaitun • 2 bawang • 1 ulas bawang putih • 1 biji lada cili merah • sepotong (2.5 cm) halia • 1-2 meja. sudu pes kari merah • 400 ml santan (atau krim) tanpa gula • 325 ml kaldu ikan atau sayur • 700 g filet salmon tanpa kulit • 2 sudu. sudu besar ketumbar cincang • 150 g mi beras nipis • 1 sudu teh. sudu garam
1. Lada cili, mengeluarkan biji, bilas dan cincang halus dengan bawang putih dan halia. Potong bawang menjadi cincin nipis dan tumis dalam minyak zaitun. Masukkan lada cili, bawang putih dan halia. Musim dengan pes kari dan reneh selama 2-3 minit. Tuangkan santan dan kuahnya. Didih.
2. Bilas fillet salmon dengan air sejuk dan potong kiub sederhana. Masukkan sup dan didihkan lagi. Masak selama 5-7 minit sehingga ikan siap. Masukkan ketumbar dan musim secukup rasa. 3. Tuangkan mi dengan air masin mendidih dan biarkan selama 2 minit. Kemudian letakkan di atas ayak dan susun di atas pinggan. Masukkan hirisan salmon dan tuangkan ke atas sup.
Kroket pike
Masa penyediaan: 30 minit
Masa memasak: 55 min
PORTS PADA 4−6: • 1.5 kg pike fillet (atau halibut) • 3 bawang • 2 keping roti putih basi • ½ cawan air • 2.5 sudu teh. sudu garam • 1 sudu teh. satu sudu lada hitam tanah • 1 cawan sos tomato • 1 biji telur • 1 biji lada loceng hijau • 2 sudu. sudu minyak zaitun
1. Roti, menghilangkan kerak, rendam dalam air sejuk atau susu. Bilas dan keringkan ikan. 1 bawang, potong besar dan masukkan bersama ikan melalui penggiling daging. Masukkan roti yang telah diperah ke dalam daging cincang, 1.5 sudu teh. sudu garam, 1 sudu teh. sesudu lada hitam tanah dan sebiji telur.
2. Panaskan ketuhar hingga 180-200 °. Gulung 12 bola dari daging cincang. Kupas bawang yang tinggal dan potong cincin. Lada manis, mengeluarkan biji, potong dadu dan disatukan dengan bawang ke dalam loyang.Garam, lada, tuangkan sos tomato dan minyak zaitun.
3. Teratas dengan kroket dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 45 minit, tuangkan sos dari semasa ke semasa. Croquettes boleh disediakan seperti yang dijelaskan di atas dan digoreng dengan menggunakan minyak sayuran halus tanpa bau.
Dorado dibakar dengan kentang
Masa penyediaan: 30 minit
Masa memasak: 50 min.
UNTUK 2 PELABUHAN: • 1 dorada dengan kepala (kira-kira 1 kg) • 500 g kentang • 1 tandan pasli • 50 g keju parut • 3 ulas bawang putih • 10 sudu besar. sudu minyak zaitun • garam • lada hitam tanah
1. Basuh, bersihkan dan masukkan ikan. Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Potong kulit dengan pisau berbentuk berlian tajam. Rebus 1 liter air masin dalam periuk. Basuh kentang, kupas dan potong bulatan dengan ketebalan 5 mm. Masukkan air dan masak selama 5 minit. Tiriskan air.
2. Basuh, keringkan dan cincang pasli. Kupas bawang, potong halus dan dengan pasli, tambah 8 sudu besar. sudu minyak zaitun, kisar.
3. Panaskan ketuhar hingga 225 °. Tuangkan baki minyak zaitun ke dalam pinggan seramik tahan api atau kaca dan tambahkan separuh kentang. Garam, lada dan taburkan dengan minyak zaitun dan bawang putih "hijau". Taburkan dengan separuh keju parut. Letakkan ikan di atasnya, sebarkan kentang selebihnya. Garam, lada dan tuangkan minyak zaitun "hijau". Taburkan dengan baki keju. Bakar selama 30 minit. Hidangkan ikan panas, anda boleh langsung ke dalam penaik. Atas kehendak, hias pinggan.
Keju sejuk dan pembuka salmon salai
Masa penyediaan dan memasak: 30 min
Masa penyejukan: 5 jam
UNTUK 6-8 PELABUHAN: • 10 g gelatin • 250 g keju kotej • 150 g keju kotej • 2 meja. sudu lobak • garam • lada putih yang baru digiling • 1 meja. sudu jus lemon • 1 sudu teh. sudu kulit limau parut • 150 g krim • 1 meja. hijau dill cincang • 400 g salmon salai (kepingan nipis) • 1 tangkai saderi
1. Rendam agar-agar dalam air sejuk. Campurkan keju curd dengan keju kotej dan lobak. Musim dengan garam, lada putih segar, jus lemon dan semangat. Sediakan saderi dan potong halus. Krim putar.
2. Larutkan agar-agar dalam periuk dengan api kecil, campurkan dengan 2 sudu. sudu keju dan curd dan campurkan ke jisim utama keju kotej dan keju. Perkenalkan krim disebat.
3. 1/3 salmon dipotong menjadi kiub kecil dan campurkan dengan jisim keju dan dadih. Masukkan dill dan saderi.
4. Tutup acuan dengan filem dan kemudian potong salmon sehingga menonjol di luar bekas. Lapiskan pengisian, halus dan tutup dengan kepingan ikan gantung. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Ketuk makanan ringan yang sudah siap ke piring dan, setelah mengeluarkan filemnya, potong menjadi kepingan.
