Adalah mustahil untuk membayangkan meja perayaan tanpa ikan merah, ikan haring, daging atau unggas. Dan jika mereka juga dilayan pada asalnya, ini adalah kelas teratas!
Angsa dengan epal dan kacang
Masa memasak: 4 jam 15 min
Untuk 4 hidangan: • 4 epal • 2 ulas bawang putih • 1 bawang • 3 sudu besar. sudu wain yang diperkaya • 1 meja. sudu kicap • ½ meja. sudu besar halia tanah • 1 bangkai angsa (3 kg) • 100 g walnut dikupas • 2 sudu. sudu madu • beberapa tangkai pasli untuk hiasan • garam • lada hitam tanah
1. Basuh dan keringkan epal. Kupas dan parut sebiji. Kupas dan masukkan bawang putih melalui penekan. Kupas dan cincang bawang halus. Satukan kicap dengan wain, halia, epal parut, bawang putih dan bawang. Basuh bangkai angsa dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Lapisan campuran yang dihasilkan dengan angsa dan biarkan selama 1.5 jam.
2. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Keluarkan inti dari epal yang tinggal. Potong dua epal dengan kasar, potong kacang. Kacau kacang dengan epal dan masukkan bangkai angsa yang telah disediakan. Potong epal yang tinggal menjadi bulatan.
Griskan loyang dalam dengan lemak apa pun, sebarkan baki epal yang dihiris bulatan di atasnya, letakkan angsa di atas dengan punggungnya ke bawah. Bakar dalam ketuhar selama 1.5 jam, tuangkannya secara berkala dengan sos panggang. Kemudian salutkan bangkai dengan madu yang tinggal dan masukkan ke dalam oven selama 30 minit lagi.
3. Potong angsa yang sudah siap di bahagian dan hidangkan di atas pinggan dengan cawan epal bakar. Anda boleh menghias dengan tangkai kehijauan dan biji kacang walnut.
Tartlets dengan salad
Masa memasak: 45 min
PADA 8 PELABUHAN: • 300 g pastri puff beku • tepung untuk menggulung doh • 1 kuning telur • minyak untuk mengisar lembaran penaik • 2 bungkus selada air • 1 tandan lobak • 250 g salmon salai • 4 sudu besar. sudu besar lobak merah dalam tin dengan krim • garam • lada hitam tanah
1. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Keluarkan puff pastry dari bungkusan, letakkan di atas meja dan cairkan. Kemudian gulung di permukaan kerja tepung dan gunakan lubang untuk memotong 8 bintang dengan diameter 5 cm. Buat kemurungan kecil di tengah-tengah setiap bintang. Masukkan loyang yang sudah berminyak, gris dengan kuning telur dan bakar selama 12 minit. Biarkan sejuk.
2. Basuh, kupas dan potong lobak menjadi bulatan nipis. Potong salmon menjadi kepingan nipis. Basuh selada air, keringkan dan potong kasar. Campurkan dengan potongan salmon dan bulatan lobak. Garam dan lada ringan.
3. Masukkan tartlets yang disejukkan dari puff pastry ke atas pinggan besar, minyak dengan lobak parut dengan krim dan masukkan salad ke atasnya.
Forshmak herring dengan zucchini
Masa memasak: 45 min
PADA 4 PELABUHAN: • 2 herring Norway • 2 epal • 1 bawang • 3 biji telur • 2 keping roti putih • 150 ml susu • 1 zucchini • 1 meja. sudu madu • 2 bit • beberapa cabang dill
1. Rebus telur dan bit. Rendam roti ke dalam susu. Pisahkan herring pada filet. Cincang bawang dan 1 epal kasar. Potong bit menjadi bulatan.Langkau herring melalui penggiling daging dengan bawang, protein, roti dan epal. Potong zucchini menjadi kepingan dan tumis selama 5 minit dalam air masin.
2. Potong baki epal ke dalam kepingan, campurkan dengan madu, panaskan dan biarkan sejuk. Pada kepingan zucchini masukkan daging cincang dan gulung. Letakkan bulatan bit pada pinggan, letakkan gulungan di atasnya dan hias dengan epal.
Kaki Domba Berisi Keju
Masa memasak: 2 jam 15 min
UNTUK 4 PELABUHAN: • kaki domba (1,5−2 kg) • ½ sekumpulan tanaman hijau ketumbar • ½ sekumpulan kehijauan selasih • 300 g keju suluguni • 3 bawang • 3 ulas bawang putih • masing-masing 2 sudu besar. sudu besar zaitun kalengan dan zaitun diadu • 200 ml kaldu daging • 200 ml wain putih kering • 100 ml krim berat • garam • lada hitam tanah
1. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Potong tulang dari daging, masukkan pulpa terbalik, parut dengan garam dan lada. Ketepikan beberapa ranting hijau untuk hiasan, potong sisanya. Potong keju menjadi kepingan. Masukkan daging dengan keju dan herba, potong tepinya. Letakkan di dalam kuali panggang.
2. Kupas dan potong bawang menjadi seperempat. Kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak dan goreng bawang kecil dan bawang putih. Pindahkan ke brazier. Letakkan zaitun dan zaitun di atas ayak, kemudian masukkan daging. Bakar selama 1 jam, kemudian tuangkan kuah panas, wain dan reneh selama 40-50 minit. Tuangkan secara berkala ke atas sos yang dihasilkan.
3. Letakkan daging di atas pinggan, letakkan bawang, bawang putih, zaitun dan zaitun berdekatan. Hiaskan dengan sayur-sayuran. Tuangkan krim ke dalam baki sos, masak selama 10 minit. Hantar secara berasingan.
Salad Wortel Korea
Masa memasak: 45 min
DALAM 6 PELABUHAN: • 300 g bubur babi • ½ teh.pala pala • 100 ml wain kering putih • 4 sudu besar. Sudu minyak sayuran • 200 g cendawan kecil • 1 cengkih bawang putih • 1 bawang merah • 200 g lobak Korea • 150 g selada • 100 ml mayonis ringan • garam • lada merah tanah
1. Basuh daging, keringkan dengan baik dan potong dengan jalur yang sangat nipis. Musim dengan garam, lada, taburkan dengan pala, taburkan dengan wain dan biarkan selama 15 minit. Dalam kuali, panaskan 2 meja. sudu minyak sayuran. Perah daging sedikit, masukkan ke dalam kuali dan goreng di semua sisi. Letakkan dan biarkan sejuk.
2. Kupas cendawan, lap dengan kain lembap dan goreng keseluruhan minyak minyak yang tinggal hingga keperangan. Letakkan dan biarkan sejuk. Kupas dan masukkan bawang putih melalui penekan. Kupas dan potong bawang dalam separuh cincin. Lobak Korea melintasi.
3. Urutkan salad, bilas dengan air sejuk, keringkan, letakkan beberapa daun di atas pinggan rata yang besar, koyakkan selebihnya. Campurkan daging, cendawan, bawang putih, bawang merah, wortel dan kepingan daun selada dengan lembut, tambahkan sedikit garam, lada dan letakkan keseluruhan daun selada. Hiaskan dengan mayonis.
Foto: Makanan Stok / Fotodom.ru (1), Dana Kesihatan All-Russia "Burda" (4).
