Tamatkan hari raya dengan pencuci mulut - kord terakhir dari simfoni selera perayaan! Para tetamu sentiasa menantikan saat ini!
Masa memasak: 35 min
DI 6 PELABUHAN:
Untuk penkek: • 350 g tepung • 500 ml susu • 3 telur • 2-3 meja. sudu gula • ¼ teh. sudu garam • 1 secubit soda • 2-3 sudu. sudu minyak sayuran.
Untuk pengisian: • 750 g ceri kalengan atau ceri • 100 g gula pasir • 5 g kayu manis • 60 g keropok putih tanah
1. Ayak tepung ke dalam kuali, masukkan garam, gula dan soda. Sentiasa kacau, masukkan susu secara beransur-ansur. Kacau adunan dengan sapu sehingga tidak ada gumpalan. Telur telur satu demi satu, campurkan 1 meja. sudu minyak sayuran dan adunan sebati sehingga sebati.
2. Lipat ceri atau ceri pada saringan untuk menumpuk jusnya (jika anda menggunakan beri segar, basuh dan buang bijinya). Taburkan buah beri dengan gula, keropok tanah dan kayu manis. Campurkan.
3. Bakar penkek nipis dalam minyak sayuran. Masukan pengisian pada masing-masing dan gulung dengan gulungan atau sampul surat. Pancake disajikan panas, anda boleh dengan krim masam.
Pencuci mulut dengan yogurt dan madu
Masa memasak: 35 min
DALAM 4 PELABUHAN: • 300 g plum tanpa biji beku • 250 g blackberry beku • 3 meja. sudu madu cair • 2 sudu besar. sudu air • 75 pcs. biskut mentega • 500 ml yogurt rendah lemak • gula
1. Defrost plum dan blackberry. Kemudian pindahkan buah beri ke stewpan, tambahkan 2 sudu. sudu air, madu dan masak di bawah penutup selama 5 minit. Sejuk. Musim secukupnya dengan gula. Kisar biskut menjadi serbuk, 2 meja. ketepikan sudu, campurkan selebihnya dengan yogurt.
2. Sebarkan yoghurt dan berry dalam 4 gelas (200 ml setiap satu) atau dalam mangkuk berlapis-lapis dan taburkan dengan serbuk mentega sebelum disajikan.
Pir Coklat
Masa memasak: 30 min
DALAM 6 PELABUHAN: • 4 pir besar • 100 g keju mascarpone atau krim keju • 30 g biji kacang hazel yang dikupas • 2 sudu besar. sudu madu • 2 kuning telur ¼ sudu teh. sudu besar biji kapulaga yang dihancurkan.
Untuk sos coklat: • 100 g coklat gelap • 2 meja. sudu mentega • 2 sudu besar. sudu brendi atau cognac • 2 sudu. sudu krim masam • pudina untuk hiasan
1. Panaskan ketuhar hingga 180 °. Basuh pir, keringkan dengan tuala kertas, kupas dan potong separuh, biarkan batangnya mungkin. Keluarkan inti dan satu sudu teh pilih sedikit pulpa. Potong pulpa halus dengan pisau atau potong dalam pengisar. Perah jus berlebihan sedikit. Masukkan kernel hazelnut melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Kisar keju mascarpone dengan baik. Masukkan kacang tanah, madu, kuning telur, kapulaga dan bubur pir. Isi rongga di bahagian pir dengan pengisiannya. Masukkan pir ke dalam loyang, tutup dengan kerajang dan bakar di dalam oven.
2. Buat sos coklat. Untuk melakukan ini, pecahkan coklat menjadi kepingan dan cair bersama mentega dalam periuk kecil dengan api kecil, kacau terus. Masukkan krim masam, tuangkan brendi atau kognac. Masak 3-5 minit.
3. Basuh dan keringkan pudina. Masukkan pir ke atas pinggan, tuangkan sos coklat dan hiaskan dengan pudina.
Gula-gula "Strawberry"
Masa memasak: 50 min.
UNTUK 24 PIECES: • 800 g wafel (ringan dan tidak terlalu manis) • 1 tin susu pekat • sedikit marmalade hijau (untuk risalah) • bit mentah kecil (untuk mewarna beri) • sedikit gula (untuk menaburkan buah beri)
1. Perahkan wafel melalui penggiling daging dan campurkan dengan susu pekat sehingga anda dapat membentuk buah beri yang serupa dengan buah beri "asli".
2. Bit parut, perah jus. Celupkan beri di satu sisi dalam jus dan biarkan kering. Kemudian warnakan bahagian kedua buah beri.
3. Ambil 24 perlawanan, pecahkan kepala, tajamkan hujung yang bertentangan. Potong daun marmalade dan tumbuk dengan mancis sepanjang keseluruhannya. Masukkan daun ke dalam beri.Gulung beri dalam gula dan masukkan ke dalam pasu atau bakul.
TIP Selalunya, "gula-gula berry" dibuat dari marzipan. Untuk melakukan ini, campurkan 2.5 cawan almond tanah dengan 1 cawan gula tepung, tambah 1 sudu teh. sesudu jus lemon. Pukul telur (seberapa banyak yang diperlukan untuk membuat jisim lembut tetapi elastik) dan campurkan. Kacau adunan marzipan hingga sebati. Pewarna ditambah dengan menguli doh.
Bakul buah
Masa memasak: 55 min
PADA 12 PIECES: • 1 bungkus pasta puff siap • 30 g mentega • 200 g (1 tin) aprikot kalengan • 100 g jem aprikot.
Mengisi: • 1 meja. sudu mentega • 75 g gula tepung • 1 kuning telur • ¼ cawan kacang almond
1. Cairkan adunan, buka dalam satu lapisan, potong separuh dan gulung. Setiap lapisan dipotong menjadi 2 jalur, masing-masing jalur menjadi 3 bahagian (= 12 kotak).
2. Untuk pengisiannya, parut mentega dengan gula aising, masukkan kuning telur dan badam. Campurkan.
3. Masukkan petak berisi minyak ke lekukan kek cawan, dilumatkan dengan minyak (tekan ke dinding, luruskan sudut). Masukkan sesudu pengisian.
4. Potong aprikot ke dalam kepingan dan masukkan pengisian. Bakul bakar pada suhu 210 °. Selepas 15-20 minit, angkat dari oven dan minyak dengan jem aprikot.
NOTA: Pai besar dari puff pastry dibakar di atas loyang, yang tidak digosok dengan lemak, tetapi dibilas dengan air sejuk. Wap yang terbentuk pada suhu tinggi "menaikkan" doh dan menjadikannya sejuk. Dan air yang diemulsi dalam ujian itu sendiri juga berubah menjadi wap dan memisahkannya menjadi lapisan.
Pai dengan epal
Masa memasak: 1 jam 20 min
DI 6-8 PELABUHAN:
Doh: • 1 kg tepung • ¾ cawan susu • 50 g yis • 100 g mentega • 5 kuning • 2 meja. sudu gula • 1 secubit garam.
Isi: • 4−5 epal manis dan masam • beberapa ceri kalengan atau beri dari jem • 3 meja. sudu gula. Dan juga: • minyak sayuran • 1 kuning telur (untuk pelinciran)
1. Larutkan ragi dalam susu suam dengan menambahkan garam dan gula. Tuangkan ke dalam periuk (sekurang-kurangnya 5 l), kacau kuning telur, mentega lembut dan 1 cawan tepung. Kacau adunan, masukkan tepung (mestilah lembut, tetapi tidak merebak). Biarkan dia bangkit dua kali.
2. Sediakan epal: basuh, keringkan, dan setelah melepaskan intinya, potong menjadi kepingan.
3. Gulungkan doh (bahagian yang diketepikan untuk "parut") ke lapisan bujur setebal 1 cm (ukuran loyang) dan letakkan pada loyang yang sudah berminyak. Pada adunan, sebarkan kepingan epal dan ceri secara merata. Gulungkan doh yang telah ditangguhkan, potong dan masukkan ke dalam bentuk "kisi". Biarkan kek naik (10 min). Kemudian minyak dengan kuning telur yang dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar (220 °). Periksa kesediaan doh dengan lidi kayu. Keluarkan kek dan taburkan dengan gula dalam bentuk panas (pertama anda boleh mengoles dengan sirap jem).
