Makanan Laut

Dengan skor 20:60, kita tewas kepada Jepun dan Eropah dari segi jumlah kilogram makanan laut yang dimakan setiap tahun.

Doktor dan pakar pemakanan sebulat suara berpendapat bahawa sotong, udang, kerang dan makanan laut lain harus ada di meja kami sekurang-kurangnya tiga kali seminggu, atau lebih kerap. Tetapi yang mana antara kita yang mendengar cadangan mereka? Unit! Selebihnya "hari ikan" adalah dari kes ke kes. Mungkin anda harus mempertimbangkan semula menu anda?
Dari sotong hingga udang
Menurut doktor, makanan laut mengurangkan risiko terkena barah, memungkinkan anda menjaga kesihatan jantung, melindungi saluran darah dan bahkan ... menghilangkan keriput. Bahkan ahli falsafah Yunani kuno dan Archestratus gourmet, pengarang buku masakan pertama, mengatakan bahawa makanan yang paling sihat adalah makanan yang ditangkap di laut. Bukan tanpa sebab, separuh daripada resepnya dikhaskan untuk hidangan makanan laut. Tanpa pengecualian, mereka kaya akan protein, yang lebih banyak di dalamnya daripada daging, dan juga mengandung unsur surih yang penting untuk metabolisme - yodium, mangan, tembaga, zink, fluorin.
Udang memiliki banyak vitamin B12, dan kerang kaya akan selenium, setiap saat mereka dianggap afrodisiak. Cukup dengan makan hanya 50 g (!) Dari setiap makanan laut setiap hari untuk memberi tubuh anda norma harian yodium, yang sangat diperlukan bagi kita untuk berfungsi dengan baik dalam kelenjar tiroid.
Makanan laut - pantri asid lemak tak jenuh ganda, termasuk ome-ga-3. Terima kasih kepada mereka, kulit kita kekal muda dan kenyal.Sebilangan besar asid lemak omega-3 terdapat pada kerang dan tiram. Jangan lupa tentang antioksidan yang paling kuat - vitamin E, yang juga terdapat dalam makanan laut, ia melindungi sel dari kesan radikal bebas.
Menurut ahli gastropsikologi (ternyata ada beberapa!), Mereka yang suka dan sering memasak hidangan makanan laut mungkin tidak takut terjerumus dalam tekanan. Apa yang sangat menggembirakan, anda boleh menikmati makanan ini tanpa rasa takut: 100 g mengandungi hanya 60 hingga 120 kkal.
Program pendidikan kuliner
► Semua makanan laut mesti dimasak dengan cepat - 3-4 minit. Jika tidak, mereka akan menjadi keras, kering, seolah-olah getah.
► Kerang, udang dan cumi-cumi sesuai dengan wain putih, cabai, minyak zaitun, bawang putih, kemangi.
► Semasa membeli udang beku, perhatikan ekornya. Mereka mesti digulung.
► Sotong lebih baik dibeli tanpa kulit, dengan kulit ungu. Sekiranya dikeluarkan, makanan laut telah diproses dan dagingnya mungkin kasar.
► Semasa membeli moluska dan krustasea beku, pastikan makanan laut sama sekali tidak bersatu dalam satu ketulan dan ditutup dengan lapisan ais tebal.
Artikel itu diterbitkan pada bahan majalah "Nasihat baik" 7/2014
Foto: PR
Bahan yang disediakan oleh Julia Dekanova