Nougat almond dengan biskut coklat dan anggur

Send

Doh halus, krim disebat - setiap lapisan, setiap butiran dalam kek ini adalah kesenangan ilahi!

BAHAN-BAHAN
Untuk biskut coklat:
10 g marzipan ● 6 kuning telur ● 8 putih telur ● 230 g gula ● 30 g tepung ● 70 g serbuk koko
Untuk krim dengan almond nougat:
17-18 g gelatin ● 250 ml wain putih ● 25 g marzipans ● 20 g gula ● 10 ml minuman keras Amaretto ● 100 g nougat almond ● 500 g krim untuk krim sebat
untuk hiasan:
100 g badam cincang (kelopak badam) ● 150 g anggur hijau tanpa biji ● 4 sudu gula ● coklat untuk hiasan
MEMASAK
1 sapu biskut coklat
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Panaskan marzipan dengan ringan di dalam ketuhar gelombang mikro. Pukul marzipan dengan kuning telur dalam buih pekat (lihat langkah 1). Pukul putih dengan gula dalam busa yang sangat pekat. Campurkan tepung dengan koko (lihat langkah 2). Masukkan jisim ke dalam beg pastri dengan lubang diameter. 1 cm dan letakkan di atas kertas perkamen 3 kek kek. 26 cm (lihat langkah 3). Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit. Angkat dari oven dan biarkan sejuk.
2 Buat krim dengan almond nougat
Melembutkan agar-agar dalam air sejuk. Campurkan wain putih dengan marzipan, gula dan Amaretto dan panaskan dalam periuk kecil. Cairkan nougat marzipan (lihat langkah 4). Perah agar-agar dan cairkan dalam jisim badam suam.Masukkan jisim ke dalam tab mandi air dengan ais dan campurkan sehingga ia mula pekat. Pukul krim menjadi busa tebal dan masukkan dengan teliti ke dalam jisim pengerasan (lihat langkah 5).
3 Sambungkan komponen kek
Letakkan satu kek span di atas pinggan dan sebarkan krim ketiga dengan almond nougat. Tutup dengan biskut kedua, sebarkan dengan krim ketiga sekali lagi (lihat langkah 6). Tutup dengan biskut ketiga. Tutup kek dengan baki krim. Sejukkan selama 3-4 jam.
4 Hiaskan dengan krim dengan almond nougat
Goreng badam cincang (dengan daun) dalam kuali tanpa menambah minyak hingga kekuningan. Sejukkan dan masukkan perlahan-lahan ke dalam kek. Bilas, keringkan dan gulung anggur dengan gula. Hiaskan kek dengan anggur manisan dan daun coklat.

LANGKAH 1
Panaskan marzipan sedikit dan pukul menjadi busa pekat dengan kuning telur.

LANGKAH 2
Campuran tepung dan koko, bergantian dengan putih telur yang dipukul, ditambahkan ke dalam jisim telur.

LANGKAH 3
Isi beg pastri dengan adunan biskut dan letakkan 3 kek bulat di atas kertas pembakar.

LANGKAH 4
Cairkan almond nougat dalam campuran marzipan panas dan wain putih.

LANGKAH 5
Pukul krim ke dalam busa yang sangat pekat dan campurkan dengan lembut dengan jisim badam yang mengeras.

LANGKAH 6
Campurkan kek span, sebarkan setiap nougat almond dengan krim disebat.
Penyediaan: lebih kurang 55 min
Masa penaik: lebih kurang. 20 minit
Penyejukan: lebih kurang. 3 jam
NASIHAT
● Sangat tepat ialah biskut dalam bentuk bulat. 26 cm, dilapisi dengan kertas penaik khas (supaya doh tidak melekat).
● 100 g anggur tanpa biji hijau dan gelap boleh digunakan untuk menghias kek. Beri harus dipotong separuh, angkat biji dan letakkan di permukaan yang berdekatan antara satu sama lain. Kemudian sediakan aising untuk kek (mengikut arahan pada bungkusan) dan tuangkan anggur di atasnya. Glaze untuk membeku.
Bergantung pada musim, anda boleh menukar buah: buah ara, ceri, ceri, pir - pilih yang anda suka.
● Hiasan khas: bilas daun yang cantik dan tidak beracun (contohnya anggur), keringkan di atas serbet dan minyak dengan pelindung cecair. Apabila cuverture mengeras, pisahkan daun dengan berhati-hati dan hias kek dengan daun coklat.
● Kek boleh dibuat tanpa alkohol. Gantikan wain dengan jumlah jus anggur tanpa gula yang sama. Daripada Amaretto untuk almond nougat dengan krim disebat, ambil sirap.
Foto: PR.="">

Send