Kalsium, fosforus, zat besi - di dalam badan kita anda dapat menemui pelbagai unsur jadual berkala. Yang mana yang sangat diperlukan untuk kita dan bagaimana menebus kekurangannya?
Kini, lebih daripada 20 unsur mineral dianggap sangat diperlukan oleh tubuh manusia, dan senarai ini terus berkembang. Mineral adalah bahan binaan sel, memberikan keseimbangan asid-basa dan aktiviti neuromuskular, merupakan sebahagian daripada enzim dan bertindak sebagai pemangkin proses biokimia. Melakukan pekerjaan yang sangat penting, zat mineral terdapat di dalam tubuh dalam kepekatan yang sangat rendah dan dibahagikan mengikut tanda ini kepada dua kumpulan: unsur makro (kalsium, fosforus, kalium, sulfur, natrium, klorin, magnesium) - kandungannya lebih daripada seratus peratus - dan unsur mikro (besi, zink, yodium, selenium, tembaga, mangan, fluor, kromium, molibdenum, vanadium, nikel, silikon, arsenik, kobalt) - keduanya kurang dari seperseribu persen. Para saintis percaya bahawa barium, timah, bromin, strontium dan unsur-unsur lain juga mengambil bahagian dalam tindak balas biologi, tetapi kajian mengenai perkara ini belum lengkap.
Dari usus bumi
Tempat penyimpanan mineral adalah bahagian dalam bumi. Tetapi bagaimana unsur-unsur ini masuk ke dalam sel kita? Cara yang sangat panjang: pertama mereka "ditangkap" dari tanah dan air oleh organisma dan tumbuhan sederhana, kemudian mereka berakhir di dalam badan haiwan yang menggunakan tumbuhan untuk makanan, dan akhirnya, mereka sampai ke meja kami dengan makanan.Kandungan mineral dalam badan mencerminkan komposisi tanah dan air di kawasan tertentu. Kawasan terkenal (disebut endemik) dengan kandungan yodium, fluorin, selenium, magnesium atau unsur-unsur lain yang sangat rendah di alam sekitar.
Petua
Minat komposisi tanah dan air di kawasan anda. Sekiranya kawasan ini endemik dengan kandungan mineral, anda boleh menebus kekurangannya dengan bantuan ubat khas atau bahan tambahan makanan - dan di sini nasihat doktor diperlukan. Dalam keadaan normal, lengkapkan diet anda dengan kompleks vitamin-mineral, yang mengandungi, sebagai peraturan, satu set unsur yang paling popular.
-Datang ke meja!
Ekologi buruk, penggunaan baja, tempoh kering mengurangkan kandungan nutrien dalam makanan - ini adalah kos lain untuk peradaban. Tetapi walaupun bahan mineral yang ada, tubuh tidak selalu dapat menyerap - tahap ketersediaan bio mereka berbeza. Ambil kalsium, sebagai contoh. Ia kurang diserap dari tanaman bijirin, dan asid fitik adalah penyebabnya. Dan asid oksalik membentuk oksalat yang kurang larut dengan kalsium dan mengurangkan penyerapannya dari sayur-sayuran dan herba. Pada masa yang sama, kita dapat memperoleh cukup kalsium dari produk tenusu, kerana terdapat dalam bentuk yang tersedia secara bio.
Petua
Agar unsur mikro dan mikro yang diperlukan untuk memasuki tubuh dengan makanan, ikuti diet - makanan mesti pelbagai. Dan ingat produk apa yang membekalkan kita dengan bahan tertentu (lihat di bawah).
-Supertrio
Kalium, natrium dan klorin mengekalkan keseimbangan asid-basa dalam badan. Melanggarnya boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Kekurangan unsur-unsur ini berlaku dalam cuaca panas, dengan senaman fizikal yang tinggi, diet bebas garam atau semangat yang berlebihan untuk sauna. Gejala yang membimbangkan pertama adalah kelemahan otot, keletihan, beg di bawah mata, mengelupas dan gatal pada kulit, kekejangan, aritmia.
Namun, mengisi semula bahan yang diperlukan tidaklah cukup: cukup dengan memasukkan aprikot kering, prun, apel, anggur, alpukat, pisang, serta daging sapi dan ikan laut dalam makanan. Dan jika anda mengikuti diet tanpa garam, cubalah makan sekurang-kurangnya 50 g herring masin seminggu sekali.
Petua
Jangan lepaskan masa untuk menikmati tembikai: mereka mempunyai lebih banyak kalium daripada produk lain. Dan dari segi kandungan zat besi, semangka adalah yang kedua setelah selada dan bayam. Juga, pulpa mengandungi mineral penting seperti kalsium, natrium, fosforus.
-Menghilangkan tekanan
Magnesium adalah elemen "anti-tekanan" yang paling penting yang melindungi sistem saraf kita daripada kejutan. Bukan kebetulan bahawa tanda-tanda kekurangan magnesium adalah otot berkedut, mudah marah, berdebar-debar, insomnia, dan berkeringat. Di samping itu, unsur ini adalah sebahagian daripada hampir 300 enzim dan sebatian kimia. Tanpanya, penyerapan vitamin B dan kalsium adalah mustahil.
Kekurangan magnesium boleh menyebabkan osteoporosis, menyebabkan sakit jantung, meningkatkan atau menurunkan tekanan darah, dan bahkan menyebabkan kejang yang lebih parah daripada kekurangan kalsium. Bagaimana menjadi?
Lebih kerap, masukkan biji labu dan bunga matahari, kacang, oatmeal, soba, beras, kacang, kohlrabi, pisang, kacang polong, kacang hijau, keju, koko, dan coklat gelap dalam menu. Dan ingat: dengan penyakit kronik pankreas dan masalah dengan rembesan hempedu, magnesium diserap dengan sangat teruk daripada makanan - pengambilan ubat tambahan dengan magnesium akan diperlukan.
Petua
Jangan menyalahgunakan teh hitam, kopi, alkohol dan diuretik - ia mengurangkan simpanan unsur berharga ini di dalam badan.
Soal selera
Selera makan yang lemah, penurunan persepsi terhadap rasa dan bau makanan sering menjadi bukti pertama kekurangan zink dalam badan. Jangan mengabaikan perkara ini: zink adalah salah satu elemen terpenting dalam badan. Ini adalah sebahagian daripada lebih daripada 100 enzim, hormon, protein, dan bahkan molekul insulin. Zink diperlukan untuk menjaga kekebalan tubuh, dengan kekurangannya, kerentanan terhadap jangkitan pernafasan meningkat, luka sembuh dengan buruk. Dan mineral ini juga bertanggungjawab untuk harmoni - ia menormalkan metabolisme lemak, meningkatkan kadar pemecahan lemak dan mencegah penyusupan hati berlemak.
Sumber zink adalah daging, hati, telur, labu dan biji bunga matahari, kacang, kacang polong, oatmeal. Walau bagaimanapun, zink diserap lebih teruk daripada makanan tumbuhan.
Petua
Zink dianggap sebagai mineral "lelaki" - ia terdapat dalam jumlah terbesar dalam gonad seks yang lebih kuat dan digunakan untuk membentuk sperma. Oleh itu, sering memberi makan daging lelaki tersayang!
TEKS: ELENA SHVEDOVA. FOTO: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
