Pasta - klasik Itali

Dan salah satu hidangan utama dalam masakan terkenal di dunia. Dan sebenarnya, anda tidak boleh melakukannya tanpa itu!

Diterjemahkan dari bahasa Itali, "pasta" bermaksud "doh." Apa itu, doh ini? Yang paling pelbagai! Ternyata terdapat lebih dari 350 jenis pasta yang berbeza, yang secara tradisional disiapkan dari gandum dan air durum. Tetapi ada jenis di mana telur, rempah, pewarna semula jadi ditambahkan. Pasta boleh segar (pasta fresca) dan kering (pasta secca): biasanya, dimasak di rumah atau di restoran, menguli doh sendiri, dan kering dibeli di kedai.
Pasta sangat digemari di dunia sehingga bahkan dihormati dengan percutiannya. 25 Oktober adalah Hari Pasta Sedunia.
Pasta mengandungi rata-rata 160 hingga 345 kkal, bergantung pada jenisnya.
Sos apa?
Sos adalah jiwa pasta Itali, dialah yang menentukan rasa hidangan secara keseluruhan. Resipi sos paling mudah adalah minyak zaitun yang dicampur dengan bawang putih cincang halus. Sebaik-baiknya, pes mesti menyerap kuah. Varietas panjangnya sangat baik dengan sos yang konsisten halus, misalnya, berdasarkan krim, dan yang pendek dengan bukaan besar idealnya akan melengkapkan sos dengan kepingan daging, ikan, makanan laut dan sayur-sayuran.
Pasta senang disediakan, ia sangat sesuai dengan banyak produk.
Pilih yang betul
► Pilih hanya pasta gandum durum.
► Masak tanpa penutup. Ambil air pada kadar 1 liter setiap 100 g
tampal.Sekiranya tidak ada cukup cecair, hidangannya akan menjadi tidak sedap.
► Pasta nipis dan pendek lebih baik tuangkan perlahan-lahan ke dalam loyang, sehingga
mereka tidak melekat di bahagian bawah. Jangan putus yang lama, tetapi kipas.
► Pasta yang telah siap dibuang ke dalam saringan dan biarkan air mengalir, kacau dengan sudu kayu. Anda tidak perlu mencuci pes.
Artikel itu diterbitkan pada bahan majalah "Nasihat baik" 5/2014
Foto: PR
Bahan yang disediakan oleh Julia Dekanova

Tonton videonya: Spaghetti Aglio E Olio: 5 Ingredient Pasta Recipe! (Disember 2024).