Aroma madu, kacang, kayu manis, vanila ditambah bau biskut buatan sendiri yang baru dibakar - rasa penaik Krismas tidak dapat dibandingkan dengan yang lain.
Dan yang paling penting - kuki boleh dibakar terlebih dahulu, dan ini akan menjadi salah satu jangkaan percutian yang paling menyenangkan.
MACAROON
BAHAN-BAHAN
350 g tepung, 250 g mentega, 250 g marzipan, 2 telur, 2 secubit baking soda, 1 secubit garam, 1 beg gula vanila, marmalade atau jem, dicampur dengan sedikit rum (pilihan), gula aising atau gula hiasan
MEMASAK
Sejukkan mentega dan potong dadu. Ayak tepung ke dalam kuali, masukkan mentega ke dalamnya dan uli dalam adunan yang sangat sejuk (anda akan mendapat kili). Selepas itu, uli adunan curam, masukkan marzipan, telur, gula, garam dan soda sedikit demi sedikit.
Selama 1 jam, masukkan doh di tempat yang sejuk, kemudian gulung menjadi lapisan dan potong kue. Griskan loyang dengan mentega, sebarkan biskut dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 10 minit.
Griskan separuh kuki di satu sisi dengan marmalade, kemudian lipat dua dan taburkan dengan gula aising atau tutup dengan aising.
PENDANTING KRIM
BAHAN-BAHAN
375 g tepung, 1 sudu teh gula, 2 bungkus gula vanila, 1 sudu teh kayu manis, 125 ml krim 20 atau 30% lemak, 250 g mentega, 1 kuning telur, 2 sudu besar. sudu susu, gula berwarna dan kacang cincang untuk hiasan
MEMASAK
Campurkan kuning telur dengan susu, masukkan mentega ke dalam peti sejuk. Ayak tepung ke permukaan kerja dengan slaid dan buat kemurungan di bahagian tengah. Dalam reses ini, masukkan semua bahan kecuali telur dengan susu dan mentega dan bersama BAHAGIAN adunan, uli dalam adunan yang tidak terlalu pekat. Masukkan mentega dari peti sejuk (potong dadu) dan uli adunan dengan cepat. Doh mestilah halus dan sekata.
Masukkan adunan selama satu jam di dalam peti sejuk, kemudian gulungkannya ke lapisan setebal setengah sentimeter, potong jalur sepanjang 20 cm dan lebar setengah sentimeter. Gulung ke atas dan gulung jalur sepanjang sisi panjang dalam bentuk pretzel. Letakkan biskut di atas loyang yang disapu mentega, minyak permukaan masing-masing dengan telur dan susu dan taburkan dengan lapisan kacang dan gula yang tebal. Bakar pada suhu 200-220 darjah selama kira-kira 10 minit.
VANILLA PENDANIOS
BAHAN-BAHAN
125 g kacang cincang halus, 200 g tepung, 100 g pati, 200 g gula, 4 sachet gula vanila, 200 g mentega.
MEMASAK
Di permukaan kerja, campurkan tepung, kacang, pati, dua pertiga gula, termasuk 3 sachet vanila. Letakkan mentega yang telah dipotong dadu dan sejuk di atasnya dan campurkan dengan kuat dalam adunan yang rata dan rata. Letakkan doh selama setengah jam di dalam peti sejuk, kemudian gulungkannya ke lapisan dan potong jalur (lihat resipi di atas).
Letakkan pretzel pada loyang yang sudah berminyak dan bakar pada suhu 150 darjah selama kira-kira 10-15 minit. Pada masa ini, campurkan baki gula dengan gula vanila dan segera siapkan pretzel untuk menggulung gula.
GINGERBREAD COOKIE
BAHAN-BAHAN
125 g mentega, 200 g gula, 4 telur, 100 g coklat gelap parut, 150 g hazelnut cincang halus, 125 g buah halia halus dalam gula, 200 g kismis, 250 g tepung, 1 beg serbuk penaik untuk doh. Untuk hiasan gula gula dengan jus lemon.
MEMASAK
Kisar mentega hingga lembut sepenuhnya dan memutih, masukkan gula dan telur, kemudian coklat, kacang, halia, kismis, tepung dan serbuk penaik. Menguli doh yang halus dan sekata. Gulungkan adunan ke dalam lapisan dan letakkan pada loyang yang sudah berminyak. Bakar pada suhu 175 darjah selama lebih kurang 20-30 minit. Keluarkan doh dari ketuhar dan segera potong segitiga, kotak, rhombus. Tutup biskut yang dihasilkan dengan gula gula.
CINNAMON COOKIES
BAHAN-BAHAN
3 putih telur, 1 secubit garam, 300 g gula tepung, jus dari setengah lemon, 300 g hazelnut atau badam cincang halus, 1 beg kayu manis, 1 secubit soda.
MEMASAK
Dari sepertiga gula aising dan air, sediakan gula aising.
Pukul putih telur yang telah disejukkan dengan garam dalam piring bebas lemak dengan pengadun dalam busa pekat, kemudian pukul selama 2 minit, tambah gula tepung yang tinggal.
Sekarang masukkan jus lemon ke busa (terus campurkan, kacang cincang dalam bahagian kecil, tambahkan kayu manis dan soda pada akhir.
Gulungkan adunan ke lapisan setebal 1 cm, potong kue, masing-masing minyak dengan gula gula. Letakkan biskut pada loyang yang sudah berminyak dan bakar biskut selama lebih kurang 25 minit pada suhu 140 darjah.
BISKUIT DENGAN CHOCOLATE GLAZE
BAHAN-BAHAN
250 g tepung, 2 sachet serbuk penaik untuk doh, 175 g hazelnut cincang halus, 1 beg kayu manis, 50 g lemon cincang halus dan buah manisan oren, secubit garam dan 3 telur. Untuk pulut: 250 g gula tepung, 2 sudu teh jus lemon, 100 g coklat parut.
MEMASAK
Ayak tepung ke dalam loyang, masukkan serbuk penaik, kemudian, secara beransur-ansur ditambahkan, campurkan dengan hazelnut, kayu manis, buah gula dan garam. Pukul telur dalam buih, tambah gula, kemudian campurkan perlahan-lahan buih dengan adunan. Uleni doh sehingga menjadi halus dan sekata, gulung ke lapisan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 1 cm dan potong kue. Masukkan biskut pada loyang yang disapu mentega dan bakar pada suhu 175 darjah selama lebih kurang 20 minit.
Untuk icing, campurkan gula tepung dengan jus lemon dan coklat parut. Balikkan kuki ke bahagian lain dan gris dengan lapisan gula coklat.
COOKIES-BUNGA
BAHAN-BAHAN
375 g tepung, 200 g mentega, 150 g gula tepung, 1 telur, 1 beg gula vanila. Untuk inti bunga: 2 putih telur, 4 sudu besar. sudu besar dengan gula, 125 g kacang cincang halus, kulit lemon, ceri atau beri lain dari jem.
MEMASAK
Dari tepung, mentega, gula aising, telur dan gula vanila, uli adunan. Doh mestilah halus dan sekata, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Pada masa ini, pukul putih dalam busa dengan gula, busa harus pekat (bagaimana melakukannya, dijelaskan di forum kami), secara beransur-ansur menambah kacang cincang dan kulit lemon, sambil terus memukul.
Gulung adunan sejuk ke dalam lapisan tebal setengah sentimeter, potong kuki dan pindahkan ke loyang yang sudah berminyak.
Di tengah-tengah setiap kuki, masukkan 1 sudu besar jisim kacang protein, di atas - ceri atau beri lain.
Bakar biskut pada suhu 175 darjah selama lebih kurang 20 minit.
Semua resipi telah diuji secara peribadi oleh saya. Baca lebih lanjut mengenai penaik Krismas di Forum kami.
Bahan yang disediakan oleh Elena Karpova
