Kami akan menyediakan salad dan makanan ringan, daging panggang, ikan dalam pastri, pai manis dan gulungan biji poppy sehingga meja percutian kami penuh dengan makanan!
Anak domba yang disumbat
Masa memasak: 2 jam 15 min
Untuk 8 hidangan: • kaki domba (1,5-2 kg) • ½ sekumpulan daun ketumbar dan selasih • 300 g keju buatan sendiri atau keju kotej • 3 bawang • 3 ulas bawang putih • 2 sudu besar. sudu besar buah zaitun dalam tin • 200 ml kaldu daging • 200 ml wain merah kering • garam • lada hitam tanah
1. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Basuh dan keringkan kaki kambing. Potong tulang dengan hati-hati, letakkan pulpa terbalik. Parut dengan garam dan lada. Basuh dan keringkan sayur-sayuran, sisihkan beberapa ranting untuk hiasan, potong selebihnya dengan halus. Tumbuk keju dan campurkan dengan herba. Untuk mengisi campuran yang dihasilkan dengan kaki ram, potong tepi potongan dengan tusuk gigi. Letakkan di dalam kuali panggang.
2. Kupas dan potong bawang menjadi seperempat. Kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak sayuran dan goreng bawang dan bawang putih. Pindahkan ke daging. Buangkan zaitun ke atas ayak, masukkan daging. Masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam.
3. Tuangkan kaldu panas, wain dan bakar selama 40-50 minit lagi, tuangkan sos yang dihasilkan secara berkala. Letakkan kaki yang sudah siap di atas pinggan dengan sayur-sayuran. Hiaskan dengan sayur-sayuran.
KANAP DENGAN AYAM DAN SAYUR
Masa memasak: 35 min
Untuk 4 hidangan: • 250 g isi ayam • 1 secubit pala parut • 1 meja. sudu minyak sayuran • 1 cengkih bawang putih • ½ lada bel merah • 100 g keju • 80 g mayonis • 1 sudu teh sudu mustard • 2 timun acar • 4 keping roti gandum • beberapa buah zaitun • tangkai pasli • garam • lada putih tanah
1. Parut fillet dengan pala dan potong. Panaskan minyak dan goreng fillet selama 15 minit. Biarkan sejuk dan melalui penggiling daging. Potong bawang putih. Dadu lada. Parut keju. Campurkan mayonis dengan mustard.
2. Campurkan segalanya, masukkan garam dan lada. Potong roti menjadi kotak, sebarkan dengan jisim yang dihasilkan, hias dengan sayur-sayuran, potongan zaitun dan timun.
SALAD DENGAN DAGING KARBON, APPLE DAN AVOCADO
Masa memasak: 60 min
Untuk 4 hidangan: • 250 g daging ketam kalengan • 2 timun segar • 1 epal masam • 1 meja. sudu jus lemon • 1 alpukat • 3 biji telur • 80 g kaviar merah • 3 meja. sudu besar mayonis • 2 ulas bawang putih • garam • ramuan segar untuk hiasan
1. Keluarkan piring chitinous dari kepingan daging kepiting, letakkan kepingan di atas serbet kertas dan biarkan kering sedikit. Basuh timun, keringkan dan potong dengan jalur nipis. Basuh epal, keringkan, kupas, potong dan taburkan dengan jus lemon.
2. Basuh telur, tuangkan air sejuk, didihkan dan masak selama 10 minit. Kemudian angkat dari api, toskan airnya, tambahkan air sejuk dan biarkan sejuk. Kemudian kupas dan cincang halus atau potong dengan pengisar. Kacau timun, epal, telur dan 1 meja. sesudu mayonis. Kupas dan potong bawang putih. Basuh alpukat, potong separuh dan angkat batu. Keluarkan pulpa dengan sudu besar dan potong dengan pengisar. Satukan alpukat, bawang putih cincang dan 1 meja. sesudu mayonis.
3. Dalam mangkuk, letakkan campuran timun, epal dan telur, alpukat dan daging ketam secara berlapis. Letakkan 1 meja di atas. sudu mayonis, hiaskan dengan kaviar merah dan ramuan.
Salmon dalam ujian dengan kubis savoy
Masa memasak: 1 jam 15 min
Untuk 4 hidangan: • 500 g pastri puff beku • 1 filet salmon (kira-kira 1 kg, tanpa kulit) • 2 putih telur • 500 ml krim • garam • lada • 3 sudu besar. sudu besar jus lemon • 1 kepala kubis savoy • 2 sudu. dill cincang • 1 kuning telur • 3 bawang • 4 meja. sudu mentega • 2 sudu besar. sudu mustard • 200 g labu acar
1. Cairkan adunan. Basuh ikan, keringkan, potong bahagian perut dan hujung ekor untuk memberikannya bentuk segi empat tepat. Potongan yang dihiris, campurkan dengan putih telur dan 300 g krim. Masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.Potong fillet menjadi dua memanjang, taburkan dengan jus lemon, garam dan lada. 5 daun kubis blanch 5 min. Gulungkan doh, masukkan daun dan fillet ditutup dengan ikan cincang di atasnya. n taburkan dengan dill. Balut dalam adunan dan minyak dengan kuning telur. Bakar selama 30 minit.
3. Potong bawang, goreng separuh bawang di atas meja 2. sudu mentega, masukkan krim dan reneh selama 10 minit. Musim dengan mustard, garam dan lada. Goreng bawang yang tinggal, masukkan kubis dan labu, reneh selama 8 minit, garam dan lada. Potong ikan dan hidangkan bersama sayur.
PORK DALAM GLAZE ORANGE
Masa memasak: 2 jam 45 min
Untuk 4 hidangan: • 1 kg pulpa babi dengan kulit dan kelebihan lemak nipis • 3 ulas bawang putih • ½ teh. sudu pala • 200 g jem oren • rasa 1 lemon • ½ sudu teh. sudu cengkih tanah • 1 meja. sudu brendi • jus 2 oren • 100 g aprikot kering • selada • anggur • hijau untuk hiasan • garam • lada hitam tanah
1. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Basuh dan keringkan daging. Keluarkan kulit, potong lemak, tinggalkan lapisan nipis. Kupas bawang. Potong 1 cengkih separuh, potong selebihnya menjadi kepingan panjang nipis dan masukkan daging bersama mereka. Parut dengan bawang putih, garam, lada dan pala, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam 30 minit.
2. Panaskan 100 g jem, masukkan kulit lemon dan cengkih, didihkan. Angkat dari api dan tuangkan dalam kognac. Keluarkan daging dari oven, buka kerajang. Lapisan 1/3 pulut yang dihasilkan dengan daging dan masukkan ke dalam ketuhar lagi selama 15 minit. jadi ulangi 3 kali. dengan ok campurkan dengan selai yang tinggal. Rebus aprikot kering, potong dan masukkan ke jem.
3. Masukkan daging babi ke dalam pinggan dengan selada. Hiaskan dengan anggur dan herba segar. Rebus sos oren dengan aprikot kering hingga pekat dan hidangkan secara berasingan.
PERANAN POPULER DENGAN Kismis
Masa memasak: 1 jam 45 min
Untuk 8 hidangan: • 30 g yis • 60 g gula pasir • 400 g tepung • 1 secubit garam • 2 telur • 140 g mentega • 2 bungkus popi masakan • 125 ml susu • 1 sudu teh. kayu manis sudu • 50 g kismis • 50 g kacang hazel tanah
1. Hancurkan ragi, campurkan dengan gula pasir dan cairkan 200 ml air suam. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambah garam, 1 telur, 90 g mentega cair, ragi yang dicairkan dalam air suam dan uli adunan halus. Tutup mangkuk dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
2. Panaskan susu, tetapi jangan rebus. Tuangkan biji poppy ke atasnya, didihkan dan masak selama 5 minit dengan api kecil. Masukkan 50 g mentega, kayu manis, kismis dan kacang tanah. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
3. Kacau adunan dengan baik dan gulungkannya menjadi segi empat tepat. Letakkan di atasnya lapisan rata dari pengisian biji poppy yang dihasilkan dan bungkus tepi ke tengah. Kemudian masukkan baki pengisian dan lipat lagi. Pindahkan ke loyang yang sudah berminyak dan biarkan selama 15 minit pada suhu bilik. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Bakar gulungan selama 1 jam.Biarkan sejuk. Sekiranya dikehendaki, gulung siap boleh dilapisi dengan fondant putih atau gula gula dan ditaburkan dengan kacang cincang.
PI KRISMAS
Masa memasak: 2 jam
Untuk 12 hidangan: • 270 g tepung • 200 g gula pasir • 1 beg gula vanila • 250 g kacang almond • 1 sudu teh. sudu kayu manis • 1 secubit cengkih tanah • 250 g mentega • 1 telur • 2 sudu besar. sudu minuman keras raspberry • 150 g jem raspberry dan currant • 1 kuning telur • 1 meja. sudu susu
1. Ayak 250 g tepung ke dalam mangkuk, campurkan dengan gula pasir, gula vanila, badam, kayu manis dan cengkih. Cairkan mentega, gabungkan dengan campuran tepung yang dihasilkan, masukkan telur dan minuman keras. Uleni doh, berikan bentuk bola, bungkus dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Kemudian keluarkan doh, pisahkan 2/3, gulungkannya ke lapisan setebal 5 mm dan masukkan ke dalam acuan berminyak, sehingga sisinya setinggi 2 cm. Tampalkan doh dengan garpu sehingga tidak membengkok semasa membakar.
3. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Campurkan jem beri dan masukkan doh. Gulungkan adunan yang tinggal ke lapisan tebal 4 mm dan potong pelbagai bentuk daripadanya. Pukul kuning telur dengan susu, minyak dengan angka dan masukkan jem. Bakar selama 40 minit.Kek siap boleh ditaburkan dengan gula tepung.
FOTO: STOK MAKANAN / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (6).
