Lentil

Untuk rebusan dari roti alkitabiah ini, Yakub membeli hak kelahiran dari saudaranya. Adakah anda tahu apa lagi lentil yang terkenal?

Lentil, kaya dengan protein dan asid amino, vitamin, A dan C, tetap dihargai bukan hanya di Timur Tengah, tetapi juga di banyak negara lain di dunia. Di Jerman, misalnya, mereka melayani di meja Tahun Baru sebagai simbol kesejahteraan dan kehidupan yang sihat. Di Rusia, perahu ini dengan hormat disebut ratu. Di Yunani kuno, peribahasa bahkan ditulis tentangnya: "Orang pintar selalu memasak lentilnya dengan baik."
Dan memang benar: pada musim sejuk anda boleh memasak bubur dengan pemanasan dan tenaga yang kuat dari itu, dan pada musim panas membuat salad sihat yang lazat. Bijirin ini sesuai dengan daging dan ikan, memberikan hidangan rasa yang tidak biasa.
Untuk kebaikan badan
Protein yang terdapat dalam lentil diserap dengan sempurna oleh badan kita. Bijirin ini juga menjadi peneraju di antara semua tanaman kekacang dari segi kandungan zat besi. Menurut khasiatnya, ia boleh menggantikan roti dan daging. Pakar pemakanan menasihatkan untuk tidak melupakan lentil terutamanya kepada golongan pekerja yang bekerja. Sebagai tambahan kepada sebilangan besar karbohidrat kompleks, ia mengandungi asid amino yang diperlukan untuk aliran cepat proses biokimia dalam sel otak, menjamin kejernihan fikiran dan meningkatkan kepantasan berfikir. Doktor juga menasihatkan ibu-ibu masa depannya untuk menguatkan imuniti, diri dan bayinya.Terdapat satu kelebihan besar dari bijirin ini: ia dianggap paling mesra alam, ia tidak mengumpul racun dan radionuklid dengan sendirinya. Bukan kebetulan di Britain, ketika mereka membuat menu makan malam paling sihat, mereka memasukkan sup lentil di dalamnya!
Lentil tidak memerlukan rendaman sebelum memasak dan masak rata-rata dari 10 hingga 25 minit!
Program pendidikan kuliner
■ Gunakan lentil pardin yang pelbagai untuk sup.
■ Cincang merah sesuai untuk kentang tumbuk dan rebusan sayur.
■ Hijau adalah asas yang baik untuk pelbagai salad.
■ Hitam mempunyai rasa yang paling halus, ia mengekalkan bentuk dan warnanya ketika memasak.
Artikel itu diterbitkan berdasarkan jurnal "Nasihat yang baik" 3/2014
Foto: Legion-Media
Bahan yang disediakan oleh Julia Dekanova