Halia - perasa sejagat

Akar ini adalah salah satu daripada lima rempah yang paling popular di dunia. Apa-apa hidangan dengannya tidak biasa. Halia digabungkan dengan ikan, sayur-sayuran, daging, pastri.

Seluruh risalah didedikasikan untuk akar yang luar biasa ini di China, di Rom kuno, mereka dihargai kerana khasiat perubatannya yang unik, di Rusia mereka dianggap sebagai makanan istimewa dan ditambahkan ke makanan yang dipanggang, di Eropah abad pertengahan - afrodisiak terbaik dan juga penawar wabak, di Jepun - perasa wajib untuk ikan mentah. Ini tergolong dalam kategori rempah pembakar, ciri-ciri rasa tajam-manis akar diberikan oleh komponen aktif cingerol, bau pedas adalah minyak pati. Halia menguatkan daya ingatan, membantu pencernaan, batuk, selsema, melegakan sakit kepala, membuang toksin dari badan, menipiskan darah dan dengan itu menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Dengan merangsang peredaran darah, ia menyuburkan otak dengan oksigen. Ia mempunyai banyak vitamin A, C, B1, B2, terdapat magnesium, fosforus, zat besi, kalsium, natrium, zink dan kalium, pelbagai asid amino yang berguna. Bersama-sama mereka melindungi kita dari selsema dan selesema, terutama dalam selsema. Pakar pemakanan percaya bahawa halia meneutralkan makanan berlemak dan membantu melawan berat badan berlebihan, yang terutama berlaku selepas cuti. Periksa sendiri. Minum teh halia 3 kali sehari 15-20 minit sebelum makan selama sebulan.
PENGURUSAN MASA Kulinari
■ Masukkan rempah ke puding, jeli, mousse dan buah rebus 2-3 minit sebelum dimasak.
■ Jika memasak daging, letakkan akarnya 20 minit sebelum mengeluarkan piring dari api.
■ Masukkan serbuk halia ke dalam adunan sambil menguli.
■ Dalam sos - sebelum dihidangkan.
■ Jaga halia dibungkus dengan kerajang di dalam peti sejuk.
■ Akar harus cukup tegas, tahan, tanpa menghitam dan cendawan.
Artikel itu diterbitkan berdasarkan jurnal "Nasihat yang baik" 1/2014
Foto: Legion-Media
Bahan yang disediakan oleh Julia Dekanova