Ikan - besar dan kecil, rebus dan goreng, masin dan acar, panas dan sejuk ... Gourmets akan senang jika anda mengatur hari ikan mengikut resipi kami.
Panggang bakar dengan kentang
Masa memasak: 60 min
UNTUK 4 PELABUHAN: • 800 g kentang • 8 meja. sudu minyak zaitun • garam laut • lada hitam tanah • 10 cabang thyme • 750 g tomato • 2 ulas bawang putih • 20 zaitun • 1 lemon • 2 perch
1. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kepingan. Masukkan loyang dalam dan tuangkan 6 meja. sudu minyak sayuran. Garam dan lada. Potong 4 tangkai thyme dan taburkan separuh sayur dengan kentang. Masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
2. Celupkan tomato selama 30 s ke dalam air mendidih, masukkan ke dalam saringan, tuangkan air sejuk dan angkat kulitnya. Potong setiap tomato menjadi 4 bahagian dan lepaskan pangkal batangnya. Campurkan tomato dengan zaitun dan bawang putih cincang. Masukkan baki thyme, garam dan lada cincang. Tuangkan lemon dengan air panas dan potong.
3. Basuh dan keringkan ikan yang telah disediakan. Kulit takik di beberapa tempat. Garam dan lada. Masukkan hirisan lemon dan tangkai thyme ke dalam sayatan. Masukkan sayur dan ikan di atas kentang, tuangkan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran. Bakar selama 30 minit.
SALAD SALAD
Masa memasak: 40 min
UNTUK 4 PELABUHAN: • 400 g kentang • beberapa daun selada • ½ sekumpulan bawang hijau • 2 tomato • 8 buah herring (lebih kurang 200 g) • 4 sudu. sudu cuka wain putih • garam • lada • gula • 3 sudu. sudu minyak sayuran • 1 meja. pasli cincang dan dill • 125 g krim masam
1. Kupas kentang, potong kiub, rebus dan sejukkan. Basuh bawang dan potong halus. Potong tomato menjadi kepingan. Potong fillet herring ke dalam kepingan 3 cm.
2. Campurkan cuka dengan garam, lada, 1 secubit gula dan mentega. Perasakan salad dan biarkan selama 10 minit. Campurkan krim masam dengan herba cincang dan sudu pada salad.
PERANAN DARI KAMBALA PADA Tikar ONION
Masa memasak: 60 min
PADA 4 PELABUHAN: • 4 fillet flounder • jus ½ lemon • 1 tangkai daun bawang • 1 lobak merah • 200 g keju brie • 3 sudu besar. sudu minyak sayuran • 400 ml kaldu ikan • 1 meja. sudu mentega • garam • lada hitam tanah
1. Basuh, kupas dan keringkan sayur-sayuran. Potong bahagian putih daun bawang menjadi cincin, wortel menjadi jalur. Tumis sayur dalam minyak sayuran selama 3 minit. Kacau keju dadu dan biarkan cair.
2. Basuh ikan, keringkan dengan tuala kertas dan taburkan dengan jus lemon. Letakkan pengisian sayur pada setiap fillet, gulung fillet dalam bentuk gulungan dan perbaiki dengan tusuk kayu. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Masukkan gulungan ikan dalam bentuk berminyak dengan minyak sayuran yang tersisa, tutup dengan kerajang dan bakar selama 10 minit pada tahap tengah oven. Timbang batang daun bawang hijau, potong 12 cm dan bahagikan masing-masing menjadi helai. Menenun 4 "tikar" dan meletakkan di atas pinggan.
3. Untuk menyediakan sos, rebus stok ikan, didihkan dan didihkan hingga ¼ isi. Masukkan baki keju, mentega dan masak, kacau, 5 minit. Garam dan lada. Letakkan gulungan pada setiap tikar dan tuangkan ke atas sos.
KISH PERANCIS DENGAN IKAN DAN SAYUR
Masa memasak: 1 jam 50 min
PADA 4 PELABUHAN: • Untuk ujian: 125 g marjerin • 250 g tepung • 1 telur • secubit garam.
Untuk pengisian: 2 tangkai daun bawang • 1 meja. sudu minyak sayuran • 200 g fillet salmon segar • jus ½ lemon • 1 kepala brokoli • 6 biji tomato ceri.
Untuk pengisian: 2 telur • 200 ml krim • garam • lada hitam tanah
1. Marjerin hingga sejuk. Campurkan tepung dengan secubit garam dan potong dengan marjerin sehingga serbuk mentega diperoleh. pukul telur dan uli adunan. Balut dalam filem pelekat dan sejukkan selama 40 minit.
2. Potong daun bawang menjadi kepingan. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng daun bawang. Potong fillet salmon ke dalam kiub kecil, garam, lada dan taburkan dengan jus lemon. Basuh brokoli, potong sisir dan masak selama 5 minit dalam air masin mendidih. Lipat ke ayak dan biarkan air mengalir.
3. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Gulungkan doh dan masukkan ke dalam acuan yang sudah berminyak. atas dengan daun bawang dan ikan. Pukul telur dengan krim, garam, lada dan tuangkan pada ikan dengan daun bawang. Bakar selama 20 minit. Kemudian angkat dari oven, masukkan brokoli, tomato ceri dan bakar selama 10 minit lagi.
IKAN MOROCCAN
Masa memasak: 1 jam 15 min
DALAM 4 PELABUHAN: • 1 kg fillet nila atau ikan lain • 2 biji lada manis • 2 biji lada cili (merah dan hijau) • 20 g hijau ketumbar • 20 g hijau dill • 3 ulas bawang putih • 1 lobak merah • 2 sudu besar. sudu paprika tanah • 4 sudu besar. sudu minyak sayuran • 50 ml jus epal tanpa gula • 1 meja.sudu jus lemon • 100 g keju • garam
1. Basuh, keringkan dan potong fillet menjadi kepingan besar. Basuh, keringkan, lada, potong separuh, angkat batangnya dengan biji dan potong. Basuh, keringkan, potong daging cincang halus. Basuh, keringkan dan potong ketumbar dan dill. Kupas dan potong bawang putih dan wortel.
2. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Dalam bentuk berminyak dengan lemak apa pun, masukkan lada manis, lada cili, setengah bawang putih dan ramuan, semua wortel. Sedikit garam. Kemudian letakkan potongan isi ikan, garam, taburkan dengan bumbu yang tinggal dan letakkan hirisan bawang putih.
3. Campurkan paprika dengan minyak, tambah jus epal dan lemon, tuangkan 2 sudu besar. sudu air dan gaul rata. Tuangkan ikan, tutup borang dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama 50 minit. Kemudian keluarkan kerajang, taburkan dengan keju dadu dan bakar selama 10 minit lagi.
Foto: STOCKFOOD, CFA "BURDA" (5).
